RECOLECCIÓN DE LAS SETAS

• No utilice bolsas de plástico, las setas no transpiran bien y se estropean mucho antes(se fermentan); las cestas o cajas con ranuras son más adecuadas porque además evitan el amontonamiento para que no se estropeen las especies frágiles.
  
• Tenga mucho cuidado porque son muy frágiles.
• Procure recolectarlas completas.
• No rastrillar porque se destruye el icelio y se perjudicarían las siguientes recolecciones. Aunque si se puede introducir con cuidado entre la maleza un palo o cachava antes que la mano por si hubiese un "animal indeseado".
  
• Corter los hongos a ras de suelo con un cuchillo o navaja.
• Si no se reconoce bien, desenterrar el hongo y examinar la base del pie. Ante la duda nunca cortar el pie.
• Recolecte los ejemplares en buen estado y no recolectar los flácidos, agusanados o muy viejos (contra más maduros más indigestos). No coja tampoco ejemplares bastante pequeños porque se pueden confundir con especies no comestibles.
• Lleve una cesta para especies comestibles y otras para las que no conocemos o queremos examinar más profundamente poniendo en un papel el lugar donde se cogieron, los árboles que crecen alrededor y demás detalles importantes. Es aconsejable cojer 2 o 3 ejemplares de cada clase y que sea cada uno de distinta edad.
• Las setas que se recogen en tiempo de lluvias se conservan muy mal.
• Se puede recolectar en cualquier parte, desde caminos, el campo, el estiercol, la hierba del huerto, los troncos de los árboles, la leña apilada, los bosques, y cualquier otro lugar, pero evite recolectarlas en zonas industriales y bordes de carreteras porque las setas tienen la particularidad de acumular metales tóxicos para la salud si están cerca de estas áreas contaminadas.
• Limpie cuidadosamente la tierra o restos adheridos a las setas mediante un pincel. Tenga especial cuidado y coloque el sombrero con las laminas hacia abajo para evitar que se manchen. Trate de llevar las setas a casa limpias, procurando no lavarlas mucho para que no pierden su aroma.
• Precaución con ejemplares helados y muy mojados porque se estropean enseguida.
• No destruir los ejemplares no recolectables para que puedan ser aprovechados por otros micólogos y para que produzcan esporas. Los ejemplares no comestibles también hacen su función. Además la seta es el aparato reproductor del hongo.
• En caso de envenenamiento provocar el vómito (con aceite de ricino) y trasladar al paciente a un centro sanitario. Ante la más mínima duda no las consuma porque puede provocar la muerte.
• La legislación sólo permite recoger un máximo de seis kilos por persona y día, debiéndose solicitar una autorización a la Consejlería de Medio Ambiente en caso de pretender exceder esta cantidad.
• Hay que informarse en la localidad donde se va a recolectar si hay que pedir algún permiso o existe cualquier otra norma, pues muchos ayuntamientos disponen de sus propias ordenanzas sobre la recolección de hongos.
  
  

  RECOGIDA DE LAS SETAS

   

  La temporada de setas comienza a mediados de febrero y alcanza su grado "óptimo" con temperaturas medias y la llegada del frío la hace decaer. Las lluvias y unas temperaturas más benignas son la clave para que la temporada de setas se mantenga hsta final de noviembre.
  • Desde febrero a marzo: podemos encontrar la Sarcoscypha coccinea (pequeña seta peziza que vive sobre las ramas secas de las endrinas).
  • En marzo: el Higróforo de marzo.
  • En abril: las morchelas y las pezizas.
  • A finales de abril y en mayo: Muserones de primavera, Tricolomo de San Jorge, Entolomas primaverales (Clypeatum).
  • En julio: Cantarelas o Rebozuelos.
  • En agosto, si es húmedo: Amanitas, Rúsulas y algunas Psaliotas.
  • A finales de agosto, con el rocío: Rosa de los prados o Psaliota campestre (siempre que no llueva).
  • En septiembre: salen la mayoría de las setas cuando es su año, otros años no sale nada, Clavarias, Tricolomas, Oronja.
  • En octubre y más adelante sino hiela muy pronto: Lepiotas, Psaliotas, Clitocybes nebulosas, Pie violeta, Higróforos (Hygrophorus penarius).
  • A principios del invierno: Pleurotos, Colibia de pie afieltrado, Pie violeta.